ऋतुचर्या: मौसम-रहित दुनिया में मौसमी जीवन

जलवायु-नियंत्रित आधुनिक जीवन से मिलते प्राचीन मौसमी नियम

कैसे ऋतुचर्या (मौसमी नियम) कृत्रिम रूप से विनियमित दुनिया में प्राकृतिक चक्रों से पुनः जुड़ने के लिए ज्ञान प्रदान करती है।

वह मौसम जो कभी आया ही नहीं

जून २०२३ में, बेंगलुरु में एक आईटी प्रोजेक्ट मैनेजर थीं जिनका नाम था आनन्या राव। वह चौंतीस साल की थीं। और उन्हें लगा कि वह हर समय थकी हुई रहती हैं। अच्छे से खाना खाती थीं। आठ घंटे सो जाती थीं। हफ्ते में तीन दिन व्यायाम करती थीं। उनके ऑफिस का एसी साल भर बाईस डिग्री सेल्सियस पर रहता था। उनके पास किराने की दुकान में जनवरी में भी जो स्ट्रॉबेरी थीं, जून में भी वही होती थीं। जिन चीजों को वह मापती थीं, उन सबको देखें तो उनकी जिंदगी बिल्कुल ठीक लग रही थी। पर उनका शरीर उन्हें कुछ और ही बता रहा था।

उनके परिवार के डॉक्टर ने सामान्य जाँच की। थायराइड ठीक। बी१२ ठीक। ब्लड शुगर ठीक। पूरी रिपोर्ट साफ थी। उन्होंने कंधे उचकाए और योग करने के लिए कहा।

लेकिन आनन्या गईं डॉक्टर वेणुगोपाल कुरूप के पास। वह केरल में सीखे हुए आयुर्वेद चिकित्सक थे। उनकी क्लिनिक एमजी रोड के एक संकरी गली में, एक मेडिकल दुकान के ऊपर थी। डॉक्टर कुरूप ने उनसे एक सवाल पूछा जो परिवार के डॉक्टर ने नहीं पूछा था। उन्होंने पूछा कि पिछले तीन दिन में क्या खाया है। फिर पूछा कि मौसम कैसा रहा। और फिर उन्होंने आनन्या को कुछ ऐसा कहा जो किसी भी डॉक्टर से पहले कभी सुनने को नहीं मिला था।

"तुम्हारा शरीर," वह बोले, "सोच रहा है कि अभी बसंत है। पर तुम्हारा पेट सोच रहा है कि सर्दी है। और तुम्हारा दिमाग को पता ही नहीं कि कौन-सा मौसम है।"

डॉक्टर कुरूप जो समस्या देख रहे थे, वह कोई बीमारी नहीं थी जो खून की जाँच से पकड़ी जा सके। यह एक ऐसी स्थिति थी जिसका भारतीय दवाई के पास नाम है। और आज का जीवन जिसे लगभग हर किसी को दे देता है। आनन्या का शरीर समय की समझ खो चुका था।

ऋतुचर्या: मौसम के हिसाब से जीने का तरीका

संस्कृत का शब्द है ऋतुचर्या। ऋतु का मतलब है मौसम। चर्या का मतलब है आचरण, दिनचर्या, जीने का तरीका। ऋतुचर्या है खाना, नींद, व्यायाम, और रोज के काम में ऐसे बदलाव जो शरीर को साल के चक्र के साथ जोड़े रखें।

यह आयुर्वेद की सबसे पुरानी बीमारी से बचने की सीख है। पहली सदी ईसा के बाद लिखी गई चरक संहिता इसे एक पूरे अध्याय देती है। वाग्भट ने जो अष्टांग हृदय ६००० ईसा के आसपास लिखा, उसने इसे रोकथाम की सबसे महत्वपूर्ण नींद बनाया। विचार सरल है। शरीर एक छोटा मौसम प्रणाली है जो एक बड़े मौसम प्रणाली के अंदर घुसा है। बड़े वाले में जो होता है, वह छोटे वाले में क्या होना चाहिए यह बदल देता है।

आधुनिक दवाई इस बात को समझने लगी है। २०१७ में, जेफ्री हॉल, माइकल रॉसबैश, और माइकल यंग को चिकित्सा विज्ञान में नोबल पुरस्कार मिला। उन्होंने यह दिखाया कि शरीर में ऐसी आंतरिक घड़ियाँ होती हैं जो रोज के और मौसमी चक्र को नियंत्रित करती हैं। उन्होंने वही साबित किया जो वाग्भट बिना किसी माइक्रोस्कोप के ही कह चुके थे। शरीर एक लय मशीन है। लय को सूरज सेट करता है।

छः मौसम

जहाँ आधुनिक मौसम विज्ञान चार मौसम गिनता है, भारतीय दवाई गिनती है छः। हर एक लगभग दो महीने तक चलता है। हर एक का अपना गुण है और उसे अपनी दिनचर्या चाहिए।

• वसंत (बसंत, मार्च के बीच से मई के बीच तक): फूल खिलने का मौसम, गरम होने का, कफ घटने का
• ग्रीष्म (गर्मी, मई के बीच से जुलाई के बीच तक): गर्मी का मौसम, पसीना, पानी घटने का
• वर्षा (बारिश, जुलाई के बीच से सितंबर के बीच तक): बारिश का मौसम, पाचन कमजोर होना, वात बढ़ना
• शरद (पतझड़, सितंबर के बीच से नवंबर के बीच तक): आसमान साफ होने का मौसम, पित्त उत्तेजित होना
• हेमंत (सर्दी की शुरुआत, नवंबर के बीच से जनवरी के बीच तक): ठंड का मौसम, पाचन शक्ति तेज, गहरा पोषण
• शिशिर (सर्दी का आखिर, जनवरी के बीच से मार्च के बीच तक): तीखी ठंड, ताकत बरकरार, बसंत की तैयारी

यह छः हिस्सों में बाँटना सिर्फ सजावट नहीं है। यह भारत के बारे में कुछ ऐसा बताता है जो चार-मौसम वाला नियम नहीं बता सकता। भारत में मानसून आता है। "गर्मी" नाम की एक ही चीज में मई की खुश्क गर्मी और अगस्त की ठंडी बारिश दोनों को डाल दो। शरीर को ये एक ही मौसम नहीं लगते।

अग्नि सबसे तेज कब होती है

ऋतुचर्या की सबसे अजीब बातों में से एक पाचन के बारे में है। आजकल का सामान्य ज्ञान कहता है कि सर्दी आलसी बना देती है। आयुर्वेद कहता है उल्टा। सर्दी में, खासकर हेमंत और शिशिर में, तुम्हारी पाचन की अग्नि, अग्नि, अपने सबसे तेज होती है।

तर्क सरल है। बाहर ठंड होती है तो शरीर गर्मी को अंदर खींच लेता है। त्वचा सिकुड़ जाती है। रोमछिद्र बंद हो जाते हैं। खून पेट की ओर आ जाता है। पाचन की अग्नि तेज जलती है क्योंकि शरीर के पास और कोई चारा नहीं। उसे अपनी ही ताकत से गर्मी बनानी है, और खाना ईंधन है।

उष्मा स्वस्थानसंस्थितः शीते संवर्ध्यते बलम्। तस्माद्धेमन्तशिशिरयोर्बलवान्भवति नरः॥

uṣmā svasthāna-saṃsthitaḥ śīte saṃvardhyate balam tasmād dhemanta-śiśirayor balavān bhavati naraḥ

शरीर की गर्मी, जो अपनी जगह पर बैठी है, ठंड में और तेज हो जाती है। इसलिए हेमंत और शिशिर में, एक आदमी बहुत मजबूत होता है।

अष्टांग हृदय, सूत्रस्थान ३.२

यही कारण है कि भारत की पारंपरिक रसोइयों में, पंजाब से लेकर केरल तक, सर्दियों में सबसे भारी और घी वाली चीजें बनती हैं। गाजर का हलवा। मसाला खिचड़ी, घी से भरी हुई। तिल के लड्डू। उड़द की दाल। तिल की मिठाई। लंबे समय तक पकाए हुए मांस की तैयारी। सर्दियों में शरीर इन सब को संभाल सकता है, क्योंकि अग्नि उनके लिए तैयार होती है।

गर्मी में उल्टा पैटर्न होता है। बाहर की गर्मी शरीर की गर्मी को बाहर की ओर धकेल देती है। खून त्वचा की ओर आ जाता है गर्मी को बाहर निकालने के लिए। पेट की गर्मी कम हो जाती है। अग्नि कमजोर हो जाती है। यही कारण है कि गर्मी के दिनों में सर्दियों का भारी खाना पेट में पत्थर की तरह लगता है। आग कम जल रही है, और तुम उस पर ईंधन डाल दिए हो।

याद रखने वाली बात: सर्दी में सबसे भारी खाना, गर्मी में सबसे हल्का। मौसम को ही बताने दो कि पेट को क्या चाहिए।

ऋतु संधि: खतरे की जगहें

हर दो मौसमों के बीच एक पुल होता है। संस्कृत का शब्द है ऋतु संधि। संधि का मतलब है जंक्शन, जहाँ दो चीजें मिलती हैं। हर मौसम के बदलाव के पहले सात दिन और बाद के सात दिन, कुल चौदह दिन, यह ऋतु संधि की अवधि है।

पुराने डॉक्टरों ने चेतावनी दी है कि ज्यादातर बीमारी यहीं शुरू होती है। शरीर अभी नए मौसम के लिए तैयार नहीं हुआ। पुरानी दिनचर्या अभी चल रही है। नई दिनचर्या अभी शुरू नहीं हुई। अग्नि डगमगाती है। शरीर की रक्षा कमजोर हो जाती है। पुरानी समस्याएँ फिर से आती हैं। नई समस्याएँ शुरू होती हैं।

ऋतु संधि में क्या करें:

• खान-पान और दिनचर्या को एकाएक नहीं, बल्कि चौदह दिनों में धीरे-धीरे बदलें।
• पुराने मौसम की आदतें पहले छोड़ें, फिर नई लगाएँ।
• भारी खाना, रात को जागना, और तेज व्यायाम इन दिनों में न करें।
• शरीर के संकेतों को सामान्य से ज्यादा ध्यान से सुनें।
• अगर पंचकर्म करवाना है तो उसे ऋतु संधि के ठीक पहले या बाद में करवाएँ, उसके दौरान नहीं।

डॉक्टर कुरूप ने आनन्या को बताया कि नब्बे प्रतिशत मरीज जो उनके क्लिनिक में आते हैं, वह किसी ऋतु संधि की खिड़की में बीमार पड़ते हैं। उन्होंने अक्टूबर की पहली ठंडी शाम को गर्मियों का खाना खाया। उन्होंने अप्रैल की पहली गर्म सप्ताह में भी सर्दियों वाली घी खाई। शरीर को गियर बदलने का समय नहीं दिया गया था।

पंचकर्म के लिए कौन-सा मौसम अच्छा है

शास्त्रीय आयुर्वेद साल भर पंचकर्म नहीं देता। पाँच शुद्धिकरण विधियों में से हर एक का अपना सही मौसम है।

कारण जैविक है। हर दोष अपने मौसम में पहुँच जाता है। उस समय साफ करना आसान होता है। कफ सर्दी में जमा होता है और बसंत में पिघलता है। इसलिए केरल की पारंपरिक क्लिनिकें मार्च और अप्रैल में वमन शिविर लगाती हैं। पित्त बारिश में जमा होता है और पतझड़ में चढ़ता है। इसलिए विरेचन शिविरें सितंबर और अक्टूबर में भरी होती हैं।

एक आधुनिक वेलनेस स्पा जो साल के हर महीने में "पंचकर्म" देता है, वह असल में पंचकर्म नहीं दे रहा। वह मालिश और भाप की चिकित्सा को शास्त्रीय नाम दे रहा है। शास्त्रीय पद्धति साल भर नहीं है। वह आसमान की घड़ी के हिसाब से है।

आनन्या ने क्या बदला

जब आनन्या डॉक्टर कुरूप की क्लिनिक से बाहर निकलीं, तो उनके पास एक पन्ना था जिस पर हाथ से लिखा था। उसमें कोई दवा नहीं थी। कोई लैब टेस्ट नहीं था। उसमें छः सीख थीं।

१. अपने मौसम की उपज खाएँ। अगर कर्नाटक में जून में कोई चीज न उगती हो तो कर्नाटक में जून में न खाएँ। २. एक महीने के लिए गर्म पानी पिएँ। ठंडा पानी उसके बाद आएगा जब आपकी अग्नि फिर से ठीक हो जाए। ३. घर का एसी बंद करो। पंखा चलाओ। शरीर को वह मौसम महसूस करने दो जो असल में है। ४. सूरज डूबने के बाद खाना बंद करो। तीन हफ्तों तक रात का खाना हल्का और जल्दी करो। ५. सूरज निकलते समय २० मिनट टहलो। बाहर। कानों में कुछ न लगाकर। फोन के बिना। ६. छः हफ्ते बाद लौटना।

वह छः हफ्ते बाद लौटीं। अब वह बेहतर सो रही थीं। उस दो साल पुरानी सुस्ताहट हटी थी। दोपहर के बाद अब उन्हें उर्जा मिल रही थी। परिवार के डॉक्टर ने फिर से खून की जाँच की। कुछ अलग नहीं मिला। शरीर नहीं बदला था। समय के साथ जुड़ाव बदला था।

आजकल की गूँज

नोबल पुरस्कार पाने वाला क्रोनोबायोलॉजी का काम एक समानता है। एक और है मौसमी पोषण का उभरता हुआ क्षेत्र। भारतीय रसोइयों ने तो यह कभी भूला ही नहीं। साल्क इंस्टिटयूट में सत्यचिंदानंद पंडा दो दशक से दिखा रहे हैं कि खाने का समय, शरीर की अपनी घड़ी, और मौसमी रोशनी सब DNA के स्तर पर शरीर की कार्यप्रणाली को बदल देते हैं।

२०१९ में, एक बड़े इतालवी अध्ययन में जो न्यूट्रिएंट्स में छपा, देखा गया कि जो लोग मौसमी, स्थानीय खाना खाते हैं, उन्हें चयापचय की बीमारी कम होती है। यह रिश्ता कुल कैलोरी से अलग था। लेखकों ने वाग्भट को नहीं सिता। पर वाग्भट ने यही बात ६०० ईसा में कह दी थी। शरीर खाना खाने से ज्यादा, समय को खाता है।

मौसम हमेशा उन तक पहुँचने की कोशिश कर रहा था

आनन्या का शरीर टूटा नहीं था। बस अनसुना किया जा रहा था। उनके ऑफिस के ठंडे हवा के झकोरे, साल भर एक जैसी स्ट्रॉबेरी, क्लाइमेट कंट्रोल वाली जिम, रात को ग्यारह बजे कृत्रिम रोशनी देने वाली स्क्रीनें - सब उनके शरीर को एक ही झूठी बात बता रहे थे। कि समय रुक गया है। कि हर दिन एक जैसा है। कि मौसम नहीं बदलते। उनका शरीर, जो अपने कैलेंडर से ज्यादा पुराना था, असहमत था।

मौसम अभी भी उन तक पहुँचने की कोशिश कर रहा था। आनन्या ने सुनना बंद कर दिया था। ऋतुचर्या वह सुनना है, फिर से शुरू किया जाना।