पीतल, मिट्टी, जूट

प्लास्टिक के आने से पहले हिंदू घर को चलाने वाली तीन सामग्रियां - खाना पकाने और भंडारण के लिए पीतल, पानी और धीमे किण्वन के लिए मिट्टी, फर्श और बैग के लिए जूट, और अब तांबे की प्रयोगशाला और वैश्विक शून्य-अपशिष्ट आंदोलन से आने वाली रसीदें

1980 की एक हिंदू रसोई, पॉलीप्रोपाइलीन के डिब्बे और प्लास्टिक की पानी की बोतल से पहले, तीन सामग्रियों पर चलती थी - खाना पकाने के बर्तन और भंडारण कंटेनर के लिए पीतल, पानी के बर्तन और दही के सेटर के लिए बिना चमकाई मिट्टी, और फर्श की मैट और अनाज की बोरी के लिए जूट। हर एक सामग्री के पीछे धातु विज्ञान या सूक्ष्मजीव विज्ञान का कारण था। यह पाठ उन तीन कारणों को खोलता है। यह 300 ईसा पूर्व की तक्षशिला के बर्तन की खोज से लेकर अर्थशास्त्र के धातु-बर्तन कराधान के अध्याय तक और 2012 के जर्नल ऑफ हेल्थ, पॉपुलेशन एंड न्यूट्रिशन में सुधा के नैदानिक परीक्षण तक पीतल और तांबे को खोजता है। यह मोहनजोदड़ो के भंडारण जार से लेकर 2012 के राय के बिना चमकाई मिट्टी पानी खनिजकरण परीक्षण तक मिट्टी को खोजता है। यह भागलपुर की लूमों से लेकर आधुनिक चार अरब डॉलर की प्राकृतिक-फाइबर पैकेजिंग बाजार तक जूट को खोजता है। आंगन की दादी के पास तीनों थे। कल्याण ऐप पर तांबे की बोतल पचानवे डॉलर की कीमत है।

मडुरै के घर की खिड़की पर पीतल का लोटा

1985 में मडुरै के एक छोटे घर में एक सात साल की लड़की को उसकी दादी एक लोटे में पानी दे रही है। लोटा पीतल का है। धातु गहरे शहद के रंग की है, किनारा साठ साल के लोगों के होंठों से चिकना पहन गया है। लोटे के अंदर पानी ठंडा है। दादी ने कल की शाम को यह लोटा मटके से भरा था। मटका वह मोटे बिना चमकाई मिट्टी का बर्तन है जो रसोई की खिड़की के पास पत्थर के कोने में बैठा है। यह मटका जितने समय से लड़की को याद है, उतने समय से वहीं है। बाहर से हल्के से पसीना आता है। अंदर का पानी हमेशा चारों ओर की हवा से ठंडा होता है।

लड़की पानी पीती है। पानी में मिट्टी और पीतल का स्वाद हल्का-हल्का आता है। उसे अभी इसका एहसास नहीं है, बस इतना पता है कि यह पानी शहर की आंटी के घर के पानी से अलग है। वहां प्लास्टिक की बिस्लेरी बोतल से पानी आता है और कोई स्वाद नहीं होता। वह लोटा पूरा पी कर दादी को लौटा देती है। दादी रसोई की ओर जाती है। उसके नंगे पैर के नीचे जूट की पुरानी मैट है, जिसका रंग पुरानी सूखी घास जैसा है। यह मैट इसलिए बिछाई गई है क्योंकि पत्थर सुबह बैठने के लिए बहुत ठंडा है। यह मैट लड़की से भी पुरानी है।

तीस-पाँच साल बाद, वही लड़की अब वेल्लोर के क्रिस्चियन मेडिकल कॉलेज में एक शोध वैज्ञानिक है। वह 'जर्नल ऑफ हेल्थ, पॉपुलेशन एंड न्यूट्रिशन' में सुधा और उनके सहयोगियों का एक कागज पढ़ती है। यह 2012 में प्रकाशित हुआ था और इसका शीर्षक है - "तांबे के बर्तन में संग्रहित पीने का पानी दस्त पैदा करने वाले बैक्टीरिया को मार देता है।" कागज में लिखा है कि तांबे के बर्तन में सोलह घंटे के लिए रखा गया पानी ई. कोलाई, वी. कोलेरा, शिगेला फ्लेक्सनेरी और साल्मोनेला टाइफी में बहुत कमी दिखाता है। वह कागज पढ़कर नीचे रख देती है और पीतल के लोटे को याद करती है। फोन उठाती है। "दादी जी," कहती है। "हाँ," दादी कहती है। अब वह नब्बे-एक साल की हो गई हैं। "यही तो हम हमेशा से जानते थे।"